Składniki:
– jedna pierś z kurczaka
– 1 pomidor
– pół żółtej papryki
– garść roszponki
– 1 łyżka orzeszków piniowych
– pół łyżeczki curry
– pół łyżeczki kurkumy
– łyżka oliwy z oliwek
Składniki do dresingu:
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 3 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżka gruboziarnistej musztardy francuskiej
– 1,5 -2 łyżeczki jasnego płynnego miodu
– sól, pieprz
Kurczaka wkładamy do miseczki, solimy i pieprzymy z obydwu stron, następnie posypujemy połową łyżeczki curry i połową łyżeczki kurkumy, dolewamy łyżkę oliwy z oliwek. Mieszance staramy się tak obracać kurczaka żeby nabrał równomiernego złocistego koloru.
Kurczaka grillujemy, bądź smażymy na patelni grillowej, 6-8 min na każdej stronie.
Dresing :
Wszystkie składniki przekładamy do małego słoiczka, następnie zakręcamy i energicznie potrząsamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dresing należy spróbować i doprawić solą i pieprzem
Sałatka:
Roszponkę myjemy i osuszamy, pomidora parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Połówkę żółtej papryki także kroimy w drobną kostkę. Orzeszki piniowe prażymy przez 5 min na patelni. (muszą delikatnie ściemnieć, należy uważać żeby ich nie przypalić). Tak przygotowane składniki wkładamy do jednej miseczki, polewamy wcześniej przygotowanym dresingiem i dobrze mieszamy.
Sałatkę umieszczamy na talerzu, kurczaka kroimy w paski a następnie kładziemy go na sałatce, całość można skropić oliwą z oliwek, by podkreślić cały smak.
Smacznego
