Składniki :
– 4 kotlety z polędwicy wieprzowej
– 2 łyżki śmietany 30 %
– zielony pieprz w zalewie
– pół szklanki koniaku
– sól, pieprz
– oliwa z oliwek
– kolendra
Kotleciki delikatnie rozklepujemy, solimy i pieprzymy z obydwu stron. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a następnie smażymy kotleciki po minucie na każdej stronie. Następnie na patelnię wlewamy część koniaku i podpalamy zapałką lub przechylamy patelnie tak aby koniak zapalił się od palnika, czekamy aż płomień ustanie, czynność powtarzamy do wyczerpania koniaku. Następnie wyciągamy polędwice z patelni, odkładamy na bok, a na patelnię wlewamy 2 łyżki śmietany i dobrze mieszamy z sosem powstałym podczas smażenia. Do sosu dorzucamy jeszcze pół łyżki zielonego pieprzu z zalewy. Kotleciki wsadzamy z powrotem do patelni i całość podgrzewamy jeszcze przez 5 min.
Kolendrę kroimy, wrzucamy do miseczki dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek, całość solimy i pieprzymy.
Kotleciki układamy na talerzu, ozdabiamy kolendrą, a całość polewamy sosem powstałym podczas smażenia.
Smacznego
