Creme brulee

Ingredients for Creme Brulee:
– 500ml 36% cream
– 6 egg yolks
– 60g of sugar
– 1 vanilla sugar or vanilla stick
– 1 tablespoon lemon juice
– Juice of 1 orange

Boil the cream in a saucepan, add sugar and vanilla, wait until it gets cold. Whip the egg yolks into mass, then add a spoonful of cream and citrus juice.
Fill the molds by pouring the mass through a sieve. Put into the oven preheated to 100 degrees for 50 minutes. Let to cool down at least 5 hours. Before serving, sprinkle creme brulee with brown sugar and caramelize with burner.

Składniki na Creme brulee:
– 500ml 36% śmietanki
– 6 żółtek
– 60g cukru
– 1 cukier waniliowy lub laska wanili
– 1 łyżka soku z cytryny
– sok z 1 pomarańczy

W rondelku należy zagotować śmietanę, dodajemy cukier i wanilię, czekamy aż wystygnie. Żółtka roztrzepujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy po łyżce śmietany i soku z cytrusów delikatnie wszystko mieszając.
Napełniamy foremki wlewając masę przez sitko. Wstawiamy do pieca rozgrzanego do 100 stopni na 50 min. Chłodzimy przez minimum 5 godzin. Przed podaniem, Creme brulee posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy palnikiem.